TEROBOSAN baru untuk Anda pecinta kuliner yang menyukai Croissant. Sejenis roti berbentuk keong yang berasal dari Prancis ini tengah menjadi trending topic di dunia kuliner dengan kreasi barunya berupa Croissant Sandwich. Tak mau ketinggalan, saya pun menghadirkan varian roti Croissant Sandwich yang enak serta cocok jadi menu sarapan baru atau bahkan kreasi bisnis kuliner Anda. Simak resep dan cara membuatnya yukk..
Resep Dasar Croissant :
Bahan :
- 600 gr tepung terigu Cakra Kembar
- 60 gr gula pasir halus
- 12 gr ragi instan Fermipan
- 30 gr susu bubuk
- 12 gr garam
- 325 ml air es
Bahan Lapisan :
- 350 gr pastry margarine, giling tipis dengan 2 plastik
Olesan :
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm krim kental
Cara Membuat Croissant biasa :
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan garam, uleni sampai setengah elastis. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
2. Giling tipis adonan memanjang dan lebar sambil ditaburi sedikit tepung. Letakkan pastry margarine di tengah adonan, lipat seperti amplop hingga tertutup rapat
3. Giling lagi adonan memanjang, lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Giling lagi memanjang. Lipat single sekali lagi. Istirahatkan dalam lemari es selama 15 menit.
4. Giling lagi memanjang dan lipat single sekali lagi. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit lagi. Giling adonan memanjang setebal 1/2 cm. Potong-potong adonan bentuk segitiga, sisi bawah 10 cm tinggi 20 cm. Gulung dari bagian yang melebar ke bagian runcing atas. Rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur
5. Susun adonan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, diamkan selama 75 menit sampai mengembang. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan, panggang dalam oven panas api bawah dengan suhu 190°C selama 20 menit sampai matang
6. Croissant siap dikreasikan
Untuk 12 pieces
Berikut 5 resep Roti Croissant yang lagi booming :
Croissant Sandwich Beef Blackpepper
Bahan :
12 pieces Croissant.
Beef Blackpepper :
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang bombai, iris tipis
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 600 ml air kaldu sapi
- 200 sdm saus tiram
- 5 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Pelengkap :
- 200 gr keju mozzarella
- Petersely cincang, secukupnya
- Paprika merah secukupnya, iris tipis
Cara Membuat Croissant Sandwich Beef Blackpepper :
1. Beef Blackpepperz: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan irisan daging sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan saus tomat, kecap manis, saus tiram dan air kaldu, aduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada hitam dan Iada putih bubuk, aduk hingga rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat dan sisihkan
2. Iris bagian tengah Croissant kemudian lebarkan. Tambahkan Beef Blackpepper di bagian tengah Croissant, taburi keju mozzarella, petersely dan irisan paprika
3. Panggang dalam oven, panas api atas dengan suhu 150°C hingga keju meleleh, angkat
4. Sajikan Croissant Sandwich Beef Blackpepper selagi hangat
Untuk 12 pieces
Croissant Sandwich Sausage Sauce Bolognaise
Bahan :
- 12 pieces Croissant
- 6 buah sosis bratwurst, potong-potong
- 1 botol saus b0/ognaise siap pakai
- 200 gr keju mozzarella, parut
- Petersely secukupnya, cincang
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Croissant Sandwich Sausage Sauce Bolognaise :
1. Tumis potongan sosis hingga mekar, angkat dan sisihkan
2. Iris bagian tengah Croissant kemudian lebarkan. Olesi dengan saus bolognaise hingga merata, tambahkan sosis, keju mozzarella, saus bolognaise dan petersely
5. Panggang dalam oven panas api atasdengan suhu 150°C hingga keju meleleh, angkat
6. Sajikan Croissant Sandwich Sausage Sauce Bolognaise selagi hangat
Untuk 12 pieces
Croissant Sandwich Nugget Barbeque
Bahan :
- 12 pieces Croissant
- 15 buah nugget ayam, potong-potong
- 1 botol saus barbeque siap pakai
- 200 gr keju mozzarella, parut
- Mustard sauce secukupnya
- Petersely secukupnya, cincang
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Croissant Sandwich Nugget Barbeque :
1. Goreng nugget dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
2. Iris bagian tengah Croissant kemudian lebarkan. olesi dengan saus barbeque hingga merata. Tambahkan Nugget Goreng, keju mozzarella dan saus barbeque
3. Panggang dalam oven panas api atas dengan suhu 150°C hingga meleleh, angkat dan sajikan
4. Sajikan Croissant Sandwich Nugget Barbeque dengan taburan petersely cincang dan mustard sauce di atasnya
Umuk 12 pieces
Croissant Sandwich Banana Yoghurt
Bahan :
- 12 pieces Croissant
- 5 buah pisang ambon, potong serong
- 500 ml yoghurt banana
- 200 gr keju cheddar, parut
- Wijen hitam secukupnya, sangrai
Cara Membuat Croissant Sandwich Banana Yaghurt :
1. Iris bagian tengah Croissant kemudian lebarkan. olesi dengan Yoghurt hingga merata. Tambahkan irisan pisang, keju dan wijen hitam
2. Sajikan Croissant Sandwich Banana Yoghurt
Untuk 12 pieces
Croissant Sandwich Nutela Honey Star
Bahan :
- 12 pieces Croissant
- 1 botol selai cokelat Nutela
- 500 gr sereal honey star
- 500 gr kacang tanah kupas, sangrai
- tumbuk kasar
Cara Membuat Croissant Sandwich Nutela Honey Star :
1. Iris bagian tengah Croissant kemudian lebarkan, olesi dengan selai cokelat hingga merata.
2. Taburi dengan honey star dan kacang
3. Sajikan Croissant Sandwich Nutela Honey Star
Untuk 12 pieces